Hummus & Falafels Veggie Wrap

Frais et coloré, à emporter avec soi pour un lunch vitaminé et riche en veggies !

Envie d'un lunch facile et rapide ?

J'aime bien avoir des pâtes à wraps au frigo pour les jours de "flemme" ou quand j'ai envie d'un lunch assez consistant et pas d'une basique salade.

Les wraps, c'est l'astuce facile pour se préparer un bon repas riche en légumes.

Ici, j'ai utilisé des falafels vegan acheté en grande surface, mais tu peux aussi les réaliser toi-même! (recette à venir...)

RECETTE

Pour 2 personnes.

• 2 pâtes à wraps au blé complet ou aux céréales

• 1 boîte de falafels

• Quelques feuilles de salade

• 1/2 concombre

• 1/4 de chou blanc

• Pousses d'alfalfa

• Quelques cuillères de hummus express*

Pour le hummus express*

• 1 boîte de pois-chiches rincés et égouttés

• 1 citron pressé

• 2 c.à.s de graines de sésame

• 2 c.à.s d'huile d'olive

• sel, poivre
  

1. Commencer par préparer le hummus. Verser tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur, et mixer pendant 30 sec. mélanger, et mixer à nouveau. Répéter l'opération jusqu'à obtenir un hummus crémeux. Ajouter un peu d'eau au besoin pour affiner, goûter et assaisonner selon le goût. Réserver au frais.

2. Couper les légumes : Tailler le concombre en lamelles, émincer le chou. Faire griller les falafels comme indiquer sur l'emballage.

3.Placer les galettes à wraps à plat et étaler quelques cuillères de hummus sur la surface.

Ajouter les crudités, puis disposer les falafels, en formant une bande sur le milieu de la galette.

4. Rouler les wraps : Rabattez d'abord les bords sur la garniture, puis rouler en serrant la préparation vers l'intérieur. Couper les wraps en 2 avant de servir. Tu peux aussi les emballer dans un emballage réutilisable à la cire d'abeille 😉👌

Comme ça !

Et voilà, c'est prêt !

Bon appétit.

Manon, xx